Muchas personas creen que la quínoa es un cereal, pero en realidad no es así. De hecho es similar a lo que podríamos entender como un cereal al asemejarse en su composición nutricional y uso a este tipo de alimentos, pero originalmente pertenece a la familia de las espinacas.
La quínoa es un alimento que destaca por su alto valor proteico, siendo ideal en dietas equilibradas y en aquellas ricas en proteínas tanto de origen vegetal como animal
Además, aportan vitaminas C, E y del grupo B, así como una cantidad sumamente interesante de fibra alimentaria, ideal precisamente contra el estreñimiento.
Aunque la leche de quínoa no es tan común como otras variedades más conocidas como por ejemplo es el caso de la leche de arroz o la leche de almendras, también es posible elaborar una bebida vegetal deliciosa a partir de ella.
A continuación te explicamos lo que debes hacer:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de quínoa
- 1 taza y media de agua.
Preparación:
- En un cazo o cuenco pon en remojo los granos de quínoa durante 2 horas.
- Pasado este tiempo ponlas en un cazo y deja que hiervan.
- Cuando empiece a hervir baja el fuego, cocinando a fuego mínimo durante unos minutos.
- Cuela o filtra y endulza si así lo deseas.
Beneficios y propiedades de la leche de quínoa
- Riqueza nutricional: proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas (C, E y del grupo B) y minerales (hierro, calcio y fósforo).
- También aporta aminoácidos: triptófano, metionina, cisteína, lisina y cistina.
- Ayuda a reducir el estreñimiento, así como a prevenirlo.
- Interesante en la alimentación del bebé por su riqueza alcalina y en proteínas.
- Reduce los niveles altos de grasas en la sangre.
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