La semana pasada se llevó a cabo el XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) , en Punta Cana, República Dominicana. Durante cinco días, experto en nutrición se reunión para discutir sobre uno de los desafíos en salud pública más importantes que enfrenta América Latina: el control y reducción en los índices de diabetes. Sin duda lo más importante es consumir una dieta saludable y variada . La segunda recomendación es combinar este tipo de dieta, con actividad física regular y una hidratación constante . Esto ayuda a reducir los procesos inflamatorios que provocan el deterioro de los tejidos asociados a la diabetes tipo 2. Cuando los expertos hablan de una dieta saludable, se refieren a una dieta equilibrada, que contenga todos los grupos alimenticios , basada en raciones acordes con la ingesta calórica necesaria para el estilo de vida de cada persona. Se destacó la importancia de consumir ácidos grasos omega-3, fr...