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Varios estudios preclínicos y epidemiológicos, habían sugerido que el consumo de ajo podría estar asociado con una  disminución en la progresión del cáncer  y las enfermedades cardiovasculares. Así que  un estudio  publicado en la revista científica  The Journal of Nutrition , decidió  evaluar los mecanismos de acción del ajo  en los seres humanos. En el estudio participaron 17 voluntarios, los cuales  consumieron una comida con ajo  que consistía en 100 gramos de pan blanco, 15 gramos de mantequilla y 5 gramos de ajo crudo, o una comida de control que no contenía ajo, sólo pan y mantequilla. Uno de los requisitos era no consumir ajo 10 días previos al estudio. Se tomaron  muestras de sangre antes y tres horas después  del consumo de la comida, para obtener la expresión de ciertos genes. Se encontró que  siete genes estuvieron regulados por el consumo de ajo : receptor de aril hidrocarburos (AHR), transloca...

Casos en los que mejor no consumir ajos El  ajo  es un alimento con enormes cualidades nutricionales y medicinales aconsejadas para casi todas las personas por ser muy saludable. Pero en ciertas ocasiones está contraindicado el alto consumo de ajo. Las contraindicaciones del consumo de ajo son: -Las mujeres que están por parir o que acaban de tener un parto por cesárea no deben consumir ajo porque este alimento tiene la propiedad de aligerar la sangre y esto puede generar sangrado excesivo. -Personas que acaban de tener alguna cirugía aunque sea menor. -Personas que toman medicación anticoagulante, insulina, ciclosporina y el saquinavir ya que puede alterar su efecto y complicar la salud de la persona. -Las personas diabéticas no deben consumir demasiado ajo porque puede aumentar la liberación de insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre produciendo bajones de glucosa. -Personas que deben someterse a algún tratamiento odontológico como una extracción...

El ajo no es sólo un alimento, es sin duda una leyenda con todo su derecho. Se ha encontrado en las pirámides de Egipto e incluso, se hace referencia en la Biblia. Hipócrates, el padre de la medicina occidental, lo prescribía regularmente, y se le dio a los primeros atletas Olímpicos en la antigua Grecia para mejorar el rendimiento. El ajo tiene más poderes de los que se conoce. La investigación moderna confirma lo que los curanderos antiguos y herbolarios intuitivamente sabían: que el ajo es un arma poderosa en la batalla contra la enfermedad. Un estudio de 1999 por S. Ankri y D. Mirelman muestra que  un compuesto dentro del ajo llamado alicina, es responsable de los antimicrobianos, antivirales y actividad antiparasitaria del ajo. También se ha demostrado que combate las cepas resistentes a los medicamentos de E. coli, y potencialmente podría combatir algunas superbacterias resistentes a los antibióticos. La alicina no está en realidad en el ajo.  Un compue...