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Habas Las habas han pasado a ser plato de pobres a manjar de gastrónomos. La primavera ofrece una buena oportunidad para degustarlas en tierno, aprovechando todo su valor nutritivo y disfrutando de su peculiar sabor. Las habas son las semillas del fruto de una planta (Vicia faba) propia de climas cálidos, que se planta en invierno, da sus primeros frutos a comienzos de la primavera y perdura hasta el verano. 1. Una legumbre muy antigua 2. Muy consumida en España 3. Rica en proteínas y hierro 4. Consejos para su compra y conservación 5. ¿Cuándo no son recomendables?    1. Una legumbre muy antigua Las habas son un alimento muy consumido desde la antiguedad Las habas son originarias de  Oriente Medio , desde donde se extendió su cultivo a los países que delimitan la franja mediterránea. Existen desde hace milenios, como han puesto de manifiesto numerosos restos arqueológicos que datan del  Antiguo Egipto .  Se sabe igualmente que  ro...

Ricas y fáciles de preparar, sustituyen a los alimentos clásicos de las dietas y aportan la misma cantidad de nutrientes. Cómo ayudan a revitalizar el cuerpo Su bajo índice glucémico hace a las legumbres ideales para incluir en la dieta Crédito: Shutterstock En los últimos años, las dietas vegetarianas se han asociado con un menor riesgo de enfermedades prevenibles como la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Y cuando una persona piensa en este tipo de rutinas alimentarias, las frutas, vegetales, carnes magras y otros alimentos son los primeros que surgen de la imaginación popular. Sin embargo, las legumbres poseen innumerables beneficios para la salud y el estado de ánimo de una persona. Los granos –lentejas y soja son las que más contenido de hierro tienen– estimulan el gasto calórico y la quema de grasas, además de aportar este mineral en forma natural. "La falta de hierro en el organismo puede dar lugar a sufrir cansancio, debilidad, dolor de cabeza...

Frijoles, garbanzos, lentejas, habas, alubias y alverjones, son semillas pertenecientes al grupo de las leguminosas. Destacan en la dieta por ser un alimento con alto contenido proteico y densos en nutrientes como hierro, zinc, vitaminas del grupo B, entre otros. A pesar de ser una excelente fuente de nutrientes, las leguminosas son discriminadas. Una razón es porque, tienden a producir inflamación intestinal.  Si te causan malestar, prueba esta método para digerirlas mejor . Antes de cocinar estas nutritivas semillas, es necesario realizar un sencillo procedimiento para que al consumirlas disminuya considerablemente la inflamación o producción de gases. El método no solo se limita a las leguminosas, también es útil aplicarlo a los frutos secos. Simplemente hay que  remojar las semillas . Así de fácil, lo único que tienes que hacer es en un recipiente profundo colocar las leguminosas a preparar, por ejemplo, frijoles. Coloca los frijoles en el recipiente y  ...