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La refrigeración y el congelamiento son los métodos más efectivos Conservar los alimentos en buen estado es un punto clave en la prevención de enfermedades infecciosas pero también para la prevención de cáncer de estómago, así lo demuestran las estadísticas: la prevalencia de cáncer de estómago se redujo al implementar la refrigeración de alimentos donde antes no se implementaba.

Los mejores y peores ingredientes para congelar Salsas, guisos y sopas son algunos de los alimentos que mejor quedan tras la congelación, mientras que los arroces y pastas pierden muchas propiedades Por PEIO GARTZIA   16 de julio de 2015 Imagen: belchonock Congelar alimentos es una manera estupenda de evitar el despilfarro de comida y de ahorrar tiempo en la cocina. Tener a mano unos ricos platos caseros en el congelador permite comer sano y variado, incluso en esos días en los que se está muy cansado (o se tiene poco tiempo) para cocinar. En contrapartida, es importante saber que no todos los alimentos son indicados para congelar, ya que algunos pierden parte de sus propiedades (como la textura o la consistencia) cuando se someten a este procedimiento.  En este artículo se repasan cuáles son los mejores y los peores alimentos para conservar en el congelador. Ha sobrado comida, ¿la congelo o no? Los platos ya cocinados ...

Alimentos no indicados para congelar Congelar tartas, pasteles, guisos o mayonesa está contraindicado porque pierden parte de sus propiedades, como textura o consistencia Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ   28 de agosto de 2012 Imagen: Edgar H Congelar ciertos alimentos está contraindicado por la pérdida de sabor y textura, si bien las bajas temperaturas, y en especial las de congelación, son el aliado perfecto para evitar la proliferación de patógenos en los alimentos.  Mayonesa, guisos, pasteles, frutas y verduras  son alimentos que no conviene congelar. En cuanto a los  alimentos cocinados , pueden congelarse, pero debe tenerse en cuenta cómo se hace. En este artículo se explica el modo adecuado de conservación de cada uno de ellos. Congelar los alimentos es quizá la técnica más antigua y, a la vez, más eficaz en cuanto a conservación. Sin embargo, no destruye los patógenos, sino que evita que se multipliquen. La aplicación d...