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La  Organización Mundial de la Salud  emitió un alerta sobre este tipo de alimentos. Cuáles son los que puso sobre la lupa La Organización Mundial de Salud alertó sobre las consecuencias cancerígenas que podrían tener los embutidos y las carnes en general Crédito: Shutterstock Una "pésima" noticia sorprendió a los amantes de las carnes rojas en todas sus variantes: según la  Organización Mundial de la Salud  ( OMS ), este tipo de alimentos podrían ser causantes de diversos tipos de  cáncer . Pero sobre todo, los procesados. La novedad fue informada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer ( IARC ), perteneciente a ese organismo internacional. Específicamente, la OMS hace referencia a las " carnes transformadas por salado, maduración, ahumado, fermentación u otros procesamientos destinados a realzar su sabor y mejorar su conservación ". A continuación, el listado de los embutidos que según la  OMS  podrían ser dañinos. ...

Se basa en  "literatura científica acumulada",  y dice que la carne sin procesar es "probablemente carcinógena" para el colon, páncreas y próstata.  El informe completo Los embutidos producen cáncer, afirma la Organización Mundial de la Salud Crédito: Shutterstock El consumo de embutidos y fiambres es cancerígeno y el de carnes rojas "probablemente" también, indicó este lunes la  Agencia Internacional para la Investigación del  Cáncer  (IARC) de la Organización Mundial de la Salud ( OMS ). En su informe, esa agencia precisa que basa sus conclusiones en "literatura científica acumulada" y examinada por "un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países". "La  carne  transformada fue clasificada como cancerígena para el ser humano , con base en indicaciones suficientes según las cuales su consumo provoca  cáncer colorrectal ", indicó la IARC. EL CONSUMO DE CARNE PROCESADA "CAUSA CÁNCER COLORRECTAL", DENUNCIA...

Embutidos: recomendaciones de consumo La pirámide de los alimentos nos aconseja tomar estos productos de forma esporádica y que no formen parte de nuestra dieta de manera habitual. No hay una  recomendación de consumo de embutidos consensuada, pero podríamos decir, en general, que cuanto menos se coman, mejor. Si con alguno se puede levantar un poco la veda es con el lomo embuchado y con el jamón de York, y siempre valorando el inconveniente de su alto contenido en sal. Para las personas que padezcan algunas patologías está especialmente contraindicado el consumo de embutidos, y como veremos a continuación son bastantes los casos a tener en consideración. Por ejemplo, hay que restringir su ingesta en las dietas de protección cardiológica, en las dietas hiposódicas o bajas en sodio, en las dietas hipocalóricas o bajas en calorías, en las dietas biliares o bajas en grasa, y en las dietas bajas en colesterol. También si se padece hernia de hiato, aci...

Embutidos Escrito por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra Derivados de una tradición culinaria que los usaba para combatir la fatiga y el frío, los embutidos siguen en la dieta en medio de la controversia: sabrosos al paladar, pero poco saludables por su composición. Los embutidos son derivados cárnicos introducidos en una tripa Embutidos Los  embutidos  forman parte de la tradición culinaria española, y aportan sabor y color a numerosos platos de cuchara, apetecibles en cualquier época del año, pero sobre todo cuando bajan las temperaturas. Los embutidos han sido los grandes aliados de nuestros abuelos que los utilizaban, junto a los alimentos del huerto como las patatas y hortalizas, para elaborar un menú completo compuesto por un único plato: cocido madrileño, montañés, o maragato, escudella, migas extremeñas, olla podrida, pote gallego… Platos que reconfortan, y que les aportaban la energía necesaria ...