La masticación es la primera condición para una buena digestión. En el ser humano la masticación se realiza mediante los dientes, en especial los molares, en estrecha colaboración con el órgano de la lengua y la segregación de saliva . La saliva también contribuye a predigerir en cierto modo los alimentos, pero para su total asimilación la mayoría necesitan de una cocción previa. Su función principal es facilitar la formación del bolo alimenticio y mantener limpia la boca y los dientes. La necesidad de comer con tranquilidad Una buena masticación pasa por una ingestión lenta de los alimentos, donde debemos tomarnos nuestro tiempo, pues aquí también comienza la absorción de una parte de vitaminas y minerales. A su vez, le damos tiempo a nuestro organismo para emitir la señal de saciedad mediante la ingestión de la cantidad de alimento justo, lo que no sucede cuando se come con ansia o no se mastica bien, aumentando el riesgo de obesidad. Tragar la comida en ...