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Los frutos secos y las legumbres son dos de los pilares de la Dieta Mediterránea, sin embargo mucha gente padece alergias al comerlos. Evita problemas con su consumo involuntario con los siguientes consejos. Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista Cómo sustituir las legumbres y frutos secos en la dieta del alérgico Tener una alergia alimentaria implica eliminar para siempre ese ingrediente de la alimentación. Eso no debe suponer un problema a la hora de mantener una dieta variada y equilibrada, puesto que hay muchos otros alimentos que pueden aportar los nutrientes necesarios sin poner en peligro la salud. Ante todo, hay que asegurarse de que no se tiene  reacciones cruzadas  con otros alimentos del mismo tipo. En ese caso, es tan sencillo como consumir aquellos que no ocasionen reacciones alérgicas. Por ejemplo, si se tiene alergia a las lentejas, pero no a otras legumbres, el consumo de garbanzos, habas o judías aportará a la dieta la fibra, ...

Los frutos secos y las legumbres son dos de los pilares de la Dieta Mediterránea, sin embargo mucha gente padece alergias al comerlos. Evita problemas con su consumo involuntario con los siguientes consejos. Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista Tratamiento de la alergia a las legumbres y los frutos secos Como en cualquier tipo de alergia alimentaria, la prevención se basa en excluir el alimento, en este caso leguminosa o fruto seco, de la dieta. El tratamiento de los síntomas deberá ser siempre el prescrito por el médico especialista. Hay que recordar que es difícil que una alergia alimentaria se cure, por lo que, a parte de tratar la sintomatología con fármacos, se debe excluir el alimento o alimentos causantes del problema. Aquí tienes algunas recomendaciones para evitar males mayores si padeces alergia a alguna legumbre o fruto seco: Leer detenidamente las etiquetas de los alimentos  que compramos, ya que algunos de ellos pueden llevar leg...

Los frutos secos y las legumbres son dos de los pilares de la Dieta Mediterránea, sin embargo mucha gente padece alergias al comerlos. Evita problemas con su consumo involuntario con los siguientes consejos. Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista Reacciones alérgicas a los frutos secos y las legumbres Como en todas las alergias, los alergenos presentes en las legumbres son proteínas que el organismo, concretamente el sistema inmunitario, interpreta como agentes extraños y nocivos. Estas proteínas hacen que el sistema inmunitario produzca inmunoglobulina E de forma exagerada, que se une a unas células llamadas mastocitos y que se encargan de liberar potentes mediadores que causan la sintomatología típica de la alergia: urticaria, edema, molestias gastrointestinales e incluso hipotensión ( shock ). El cacahuete es, quizás, la leguminosa que puede desencadenar una sintomatología más grave, como el shock anafiláctico. En el caso de los frutos secos, las re...

Los frutos secos y las legumbres son dos de los pilares de la Dieta Mediterránea, sin embargo mucha gente padece alergias al comerlos. Evita problemas con su consumo involuntario con los siguientes consejos. Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista Alergia a las legumbres y frutos secos Las legumbres y los frutos secos son alimentos ampliamente consumidos en la población española. Pese a que, según las encuestas alimentarias, no los incorporamos en nuestra alimentación con la frecuencia recomendada por los expertos, son dos grandes representantes de la Dieta Mediterránea y por ello debemos incrementar su consumo. Sin embargo, no todo el mundo puede hacerlo al presentar reacciones alérgicas al tomarlos. Te contamos como puedes evitar intolerancias y males mayores con su consumo involuntario. Pero antes, veamos por qué son tan importantes. Propiedades y beneficios de las legumbres Las legumbres conforman un conjunto de semillas secas, limpias, sanas y ...

Los frutos secos y las legumbres son dos de los pilares de la Dieta Mediterránea, sin embargo mucha gente padece alergias al comerlos. Evita problemas con su consumo involuntario con los siguientes consejos. Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista Las legumbres y frutos secos que más alergias provocan Las legumbres que se han cultivado en nuestro país de forma tradicional con el objetivo de formar parte de nuestra alimentación son las lentejas, garbanzos, alubia, guisantes, soja y habas. Sin embargo, existen otros alimentos que forman parte de la familia de las leguminosas pero, de los cuales no solemos ser conscientes, como los cacahuetes y los altramuces, y otros derivados utilizados en alimentación como son sus harinas. Se desconoce la prevalencia exacta de la alergia a las legumbres en nuestro país, aunque puede decirse que es la quinta alergia en importancia en niños y la séptima en adultos. Según la Asociación Española de Alérgicos a los Alimentos...

FRUTOS SECOS CON MÁS BENEFICIOS Un estudio científico describe por primera vez la relación entre el consumo de frutos secos y un alto nivel de metabolitos de serotonina —un neurotransmisor clave en la transmisión del impulso nervioso— en pacientes con síndrome metabólico. El trabajo, publicado en la revista Journal of Proteome Research, está liderado por investigadores de la Universidad de Barcel ona (UB). Un estudio realizado por Sara Tulipani, investigadora de la Universidad de Barcelona, aplica técnicas metabolómicas para analizar los efectos de la dieta en pacientes con síndrome metabólico. Esta patología, que según la Organización Mundial de la Salud afecta al 20 % de la población adulta, está relacionada con la inflamación y el estrés oxidativo y aumenta el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. La vertiente clínica del trabajo, llevada a cabo por el equipo de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), toma como base a un grupo ...

Alergia a las legumbres y frutos secos Escrito por Raquel Bernácer, dietista y nutricionista Los frutos secos y las legumbres son dos de los pilares de la Dieta Mediterránea, sin embargo mucha gente padece alergias al comerlos. Evita problemas con su consumo involuntario con los siguientes consejos.    Propiedades y beneficios de las legumbres Prevalencia de la alergia a frutos secos y legumbres Reacciones alérgicas a los frutos secos y las legumbres Tratamiento de la alergia a las legumbres y los frutos secos Cómo sustituir las legumbres y frutos secos en la dieta Algo tan español como una plato de legumbres puede provocar en algunas personas intolerancias o reacciones alérgicas Alergia a las legumbres y frutos secos Las legumbres y los frutos secos son alimentos ampliamente consumidos en la población española. Pese a que, según las encuestas alimentarias, no los incorporamos en nuestra alimentación con la frecuencia recomendada por los expe...