Los colores de la salud: El azul-violeta En los alimentos, el color violeta está presente tanto en frutas como en verduras, mientras que el azul sólo aparece en algún tipo de alga o postres pintados (tartas). ¿Cómo influyen las frutas y vegetales y sus colores azul-violeta en la salud? y ¿qué frutas y verduras se incluyen en este color? 1. ¿Qué poseen estos alimentos? 2. Beneficios que nos aportan 3. ¿Qué alimentos los contienen? 4. ¿Sabías que…? 5. Curiosidades sobre estos alimentos 1. ¿Qué poseen estos alimentos? Pigmento . La lombarda es uno de los alimentos que posee este color. Los colores violeta o azulado son debidos a la presencia de un pigmento llamado antocianina, un excelente antioxidante que, según se ha podido comprobar, neutraliza varios elementos que causan el cáncer . Dilatan los vasos sanguíneos, lo cual puede resultar muy positivo para disminuir el riesgo de que se p...