Blog NTH, . ¿YUYOS, MALEZA Y TALLOS EN TUS PLATOS? ¡CLARO QUE SÍ!

Taco de reina, diente de león, verdolaga, ortiga, hojas de zanahoria, de apio y de batata entre muchas más, son todas plantas que hoy llamamos yuyos y malezas o que son el descarte de las verduras que usamos en la cocina y la buena noticia que tengo para darles es que son todas comestibles y de fácil cultivo!

Podemos encontrarlas en cualquier parque, campo o al costado de la ruta, pero no aconsejo consumirla si desconocemos su procedencia o condiciones en las que creció,  ya que es difícil saber si fue visitada por algún perrito, peste o agroquímico circundante. Son plantas muy resistentes, que crecen en cualquier tipo de suelo y no necesitan de cuidados especiales para desarrollarse. Se pueden conseguir semillas o plantines para su siembra y cultivo, y en una buena maceta o el jardín de casa, podemos aprovecharlas al máximo. O comprarlas listas para consumir en nuestro Mercado Sabe la Tierra. Son económicas y muy fáciles de cuidar.

Son una buena  fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes y, gracias a eso, hoy las elegimos para incorporarlas a nuestra cocina.

Si bien al principio su sabor puede sorprendernos, o resultarnos muy amargo, o con un dejo metálico (signo de que tiene grandes fuentes de hierro), lo ideal es ir incorporándolos de a poco, incluyéndolos en preparaciones junto con otros vegetales ya conocidos por nuestro paladar y quienes nos rodean.

En la cocina, como siempre digo, todo está permitido, sólo tenemos que animarnos a probar nuevos sabores, a combinar recursos, a encontrar el placer de cocinar de forma consciente y amigable con nuestro cuerpo, nuestra tierra y lo que ella nos brinda.

Así que a ponerse el delantal y manos a los yuyos! AQUI 3 RECETAS DE MALEZAS COMESTIBLES!!!

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

NOTA IMPORTANTE: Si querés leer más sobre el tema te recomendamos esta nota: MALEZAS COMESTIBLES.

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.

http://www.sabelatierra.com/index.php/yuyos-maleza-y-tallos-en-tus-platos-claro-que-si/ 

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