Receta fácil de preparar: Cuscús con pollo picante

He aquí una receta fácil, rápida y saludable para una cena de Cuscús con pollo picante. Este plato es una comida completa con proteína, granos enteros y verduras.

Sirve a 4 personas.

Ingredientes:
• Aceite de oliva
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 de una cebolla mediana (picada)
• 2 tomates perita (sin semillas y picados)
• Pizca de canela
• 1 cucharada de curry en polvo
• Cuscús
• Caldo de pollo
• Pechuga de pollo en rodajas
• Rodajas de naranja fresca
• Perejil picado
• Nueces de pistacho

Calienta el sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la zanahoria rallada, la cebolla picada y el tomate picado y saltéalos en el aceite de oliva. Mezcla y cocina hasta que las verduras estén suaves, y añade una pizca de canela y una cucharada de curry en polvo. Añade el cuscús al sartén y mézclalo durante un minuto para que los sabores se combinen y las especias cubran el cuscús. Agrega el caldo de pollo al sartén y déjalo hervir. Agrega las rodajas de pechuga de pollo encima del cuscús, cubre el sartén, reduce el fuego a medio lento y déjalo cocer durante 15 minutos.

Destapa el sartén y coloca las rodajas de naranja fresca encima. Rocía el perejil y las nueces de pistacho, y esta cena fácil, rápida y saludable de Cuscús con pollo picante está lista para servir.
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